5,079
edits
Changes
}}</ref>
[[File:Daria Pożarska.jpg|thumb|upright|left|Daria Jewdokimowna Pożarska Darya Yevdokimovna Pozharskaya (1798–1854) z dzieckiemwith a child<br>{{small|Mal. By Carl Timoleon von Neff.}}]]
W drugiej połowie XIX w., wraz z otwarciem linii kolejowej na trasie Moskwa – Sankt Petersburg, gospoda w Torżoku straciła na znaczeniu, ale w tym czasie receptura na ''côtelettes Pojarsky''{{czyt|côtelettes Pojarsky}} robiła już furorę we Francji, a stamtąd rozprzestrzeniła się na całą Europę. Oto polska wersja przepisu z początku XX wieku: