5,079
edits
Changes
}}
== Hard-to-Digest Bigos ciężkostrawny ==NiestetyUnfortunately, nie wszystko co smacznenot everything that tastes good is good for your health. Bigos happens to have the reputation of a being an excessively high-fat dish that tends to sit heavy on the stomach. What's more, jest dobre dla zdrowiait is usually made from leftovers, a bigos ma akurat reputację potrawy tłustej i ciążącej na żołądkuwhich has often aroused suspicions as to the freshness of its ingredients. Co więcejYou can see it, bigos często robi się z resztekfor example, co wiązało się z podejrzeniami co do świeżości użytych składników. Widać to choćby w in ''Przygodach dobrego wojaka SzwejkaThe Good Soldier Švejk''by the Czech writer Jaroslav Hašek, gdzie, z jednej stronywhere, może cieszyćon the one hand, iż one should be glad that "''bikoš po polsku'' zrobił karierę jako ważny element wyżywienia cesarskocooked in the Polish way" made a career as an important part of the Austro-królewskiej armii na froncie galicyjskimHungarian army's diet on the Galician front, ale z drugiej -- został oskarżony przez ppor. Duba o spowodowanie u niego rozwolnieniabut, on the other had, it was accused by Lieutenant Dub of giving him diarrhea.
{{ cytat
| Zanim dojechali do stacji Before they got to Żółtańce, podporucznik Dub jeszcze dwa razy kazał zatrzymać samochód, a na ostatnim przystanku rzekł ze złością do Bieglerastopped the car twice and after the last stop he said doggedly to Biegler:– Na obiad miałem polski "For lunch I had bigoscooked the Polish way. Z batalionu zatelegrafuję skargę do brygadyFrom the battalion I shall make a complaint by telegram to the brigade. Użyto zepsutej kapusty kiszonej i bezwartościowego mięsa wieprzowego, niezdatnego do użytkuThe sauerkraut was bad and the pork was not fit for eating. Zuchwałość kucharzy przekracza wszelkie graniceThe insolence of these cooks exceeds all bounds. Kto mnie jeszcze nie znaWhoever doesn't yet know me, ten mnie poznawill soon get to know me."
| źródło = <!--{{Cyt
| nazwisko = Hašek
| imię = Jaroslav
| inni = translated by Cecil Parrott | tytuł = Przygody dobrego wojaka Szwejka podczas wojny światowejThe Good Soldier Švejk and His Fortunes in the World War
| inni = tłum. Paweł Hulka-Laskowski
| wydawca = Państwowy Instytut WydawniczyPenguin Books | miejsce = Warszawa | rok = 1955 | tom = 4 2005 | strony = | url = https://wolnelektury.pl/katalog/lektura/hasek-przygody-dobrego-wojaka-szwejka-t-iii-iv.html#anchor-idm140164943979136746
}}--> }}
[[Plik:Bigośnica z Baranówki.jpg|thumb|Porcelanowa bigośnica wykonana w Baranówce w ok. 1830 r.]]
}}--> }}
{{Cytat
| Tymczasem GaudentyIn the meantime, który nie zaniedbał uprowidować się na drogę okruchami jasnohorodzkiej biesiadyGaudentius, odgrzewał i konsumował wydobyty z jaszczykawho hadn't failed to provision himself for the journey with leftovers from the feast of Yasnohorod, a suto kiełbasami i słoniną przyprawiony was busy reheating and consuming bigos, skrapiając go w ściśle wyrachowanych interwałach sporą dozą szpagatówkigenerously seasoned with sausages and fatback, which he had retrieved from his coffer, and washing it down, która się przy nimin strictly calculated intervals, na prawicywith ample doses of vodka, w dużej czworogrannej flaszy znajdowała which he kept by his right-hand side in a large rectangular decanter. {{small|[…...] }} Bigos, jak wiadomoas is known, wzbudza silne pragnienieinduces great thirst, wypadało więc ugasić je jakąś miksturkąwhich had to be quenched with a concoction of some kind; pod bokiem właśnie u Finkego było do skosztowania to i owo remediumnearby, at Finke's, this and other "remedies" were at hand for savouring. Próba ta z pewnym taktemThis venture, undertaken with certain tact, po amatorskuyet amateurishly, odbywana zajęła niemało czasutook quite some time; słońce już od godziny przeszło ziemski horyzont opuściłoit had been over an hour since the sun had hidden below the horizon, kiedy pwhen Mr. Pius ostatnimi kroplami z ostatniej butelki egzorcyzmował afektacje tłustego bigosuwas still exorcising the effects of the greasy bigos with last drops from the last bottle.
| źródło = <!--{{Cyt
| nazwisko = Ejsmont
}}--> }}
{{Cytat
| Historia jest bigosemHistory is bigos, ciężkostrawną zbieraniną nie tylko z całego tygodniaa indigestible hodgepodge of scraps, lecz z lat wielu tysięcynot just from the whole week, but from thousands of years.
| źródło = <!--{{Cyt
| nazwisko = Makuszyński