Changes

Old Polish Cookery for Beginners

244 bytes added, 12:17, 7 January 2020

== Eggy Recipes ==

~~Nie martwcie się~~Don't worry: ~~wśród ponad~~ among more than 300 ~~przepisów zawartych w ~~recipes contained in ''Compendium ferculorum'' ~~można znaleźć kilka potraw na tyle prostych~~you can find a few dishes so simple that they haven't changed all that much troughout the ages and their recipes look surprisingly familiar, ~~że ich receptury od wieków niemal nie zmieniły się i – nawet zapisane staropolszczyzną – brzmią zaskakująco znajomo~~even if written in a rather old-fashioned style. ~~Są to dania jajeczne, zapewne tak stare~~These are mostly egg-based dishes, ~~jak długo ludzie hodują kury~~so they probably have been around about as long as people have been raising chickens. ~~Zacznijmy od receptury najbanalniejszej~~Let's start with the most trivial recipe, ~~czyli na zwykłą jajecznicę~~which is that for scrambled eggs:

{{Cytat

| '''Simple Scrambled Eggs'''<br>Break the eggs, pour onto butter in a clay pot and, having fried them, serve in the pot; you may also chop up finely some young green onions or parsley.| oryg = '''Jajecznica prosta'''<br>

Rozbij jajec, wlej na masło w rynkę, a usmażywszy, daj z rynką na stół; możesz też cebulki młodej, zielonej albo pietruszki drobno ukrajać.

| źródło = ''Op. cit.'', sp. 74 }}

Oprócz tego, że dziś zamiast rynki, czyli ceramicznego rondelka, użylibyśmy teflonowej patelni, to przepis ani na jotę się nie zmienił. Jest to jajecznica tak prosta, a nawet prostacka, że aż dziw bierze, iż przepis na nią w ogóle znalazł się w książce kucharskiej przeznaczonej dla magnackich kuchmistrzów.

Kpalion

Bureaucrats, Comment administrators, Interface administrators, Administrators

5,079

edits