Ketchup vs Mustard: Difference between revisions

Line 165:

}}, own translation }}

== Ketchup, "Something ~~Like~~ Kabul" ==

== Ketchup, "Something Akin to Kabul" ==

[[File:TT Włocławek.png|thumb|upright|Strawberry and and red-currant-flavoured ketchups made in Poland. Source: Twitter.]]

Line 212:

| url = https://books.google.pl/books?id=hAq_EvcAIW4C&lpg=PA164&pg=PA164

| strony = 164

}}</ref> Apart from fish and mushroom ketchups, popular varieties included ketchups made from oysters or unripe walnuts, but recipes are also known for cucumber, plum, gooseberry, grape, peach, bell pepper, bean, lobster, liver, mussel and even herring ketchups (~~the latter~~ I~~'ve got~~ to try out one ~~day~~).

}}</ref> Apart from fish and mushroom ketchups, popular varieties included ketchups made from oysters or unripe walnuts, but recipes are also known for cucumber, plum, gooseberry, grape, peach, bell pepper, bean, lobster, liver, mussel and even herring ketchups (I need to try out the herring one someday). What did they all have in common? Preservatives, usually salt and vinegar, the latter sometimes replaced with strong wine, stale beer or cider, as well as exotic spices, such as ginger, nutmeg and cloves.

Oprócz rybnych i grzybowych były też popularne keczupy ostrygowe oraz z niedojrzałych orzechów włoskich, ale zachowały się też przepisy na keczupy ogórkowe, śliwkowe, agrestowe, cytrynowe, gronowe, brzoskwiniowe, paprykowe, fasolowe, homarowe, wątróbkowe, omułkowe, a nawet keczup śledziowy, który muszę kiedyś wypróbować. Co je wszystkie łączyło? ~~Zawartość środków konserwujących~~, ~~najczęściej soli oraz octu~~, ~~czasem zastępowanego mocnym winem~~, ~~wygazowanym piwem lub cydrem~~, ~~oraz egzotycznych przypraw~~, ~~jak imbir~~, ~~gałka muszkatołowa czy goździki~~.

{{ Cytat

@@ Line 165: / Line 165: @@
   }}, own translation }}
-== Ketchup, "Something Like Kabul" ==
+== Ketchup, "Something Akin to Kabul" ==
 [[File:TT Włocławek.png|thumb|upright|Strawberry and and red-currant-flavoured ketchups made in Poland. Source: Twitter.]]
@@ Line 212: / Line 212: @@
   | url      = https://books.google.pl/books?id=hAq_EvcAIW4C&lpg=PA164&pg=PA164
   | strony   = 164
-  }}</ref> Apart from fish and mushroom ketchups, popular varieties included ketchups made from oysters or unripe walnuts, but recipes are also known for cucumber, plum, gooseberry, grape, peach, bell pepper, bean, lobster, liver, mussel and even herring ketchups (the latter I've got to try out one day).
+  }}</ref> Apart from fish and mushroom ketchups, popular varieties included ketchups made from oysters or unripe walnuts, but recipes are also known for cucumber, plum, gooseberry, grape, peach, bell pepper, bean, lobster, liver, mussel and even herring ketchups (I need to try out the herring one someday). What did they all have in common? Preservatives, usually salt and vinegar, the latter sometimes replaced with strong wine, stale beer or cider, as well as exotic spices, such as ginger, nutmeg and cloves.
-Oprócz rybnych i&nbsp;grzybowych były też popularne keczupy ostrygowe oraz z&nbsp;niedojrzałych orzechów włoskich, ale zachowały się też przepisy na keczupy ogórkowe, śliwkowe, agrestowe, cytrynowe, gronowe, brzoskwiniowe, paprykowe, fasolowe, homarowe, wątróbkowe, omułkowe, a&nbsp;nawet keczup śledziowy, który muszę kiedyś wypróbować. Co je wszystkie łączyło? Zawartość środków konserwujących, najczęściej soli oraz octu, czasem zastępowanego mocnym winem, wygazowanym piwem lub cydrem, oraz egzotycznych przypraw, jak imbir, gałka muszkatołowa czy goździki.
 {{ Cytat