Ketchup vs Mustard: Difference between revisions

Line 1:

[[File:{{#setmainimage:Keczup i musztarda.jpg}}|thumb|upright|~~Keczup i musztarda~~]]

[[File:{{#setmainimage:Keczup i musztarda.jpg}}|thumb|upright|Ketchup and mustard]]

~~Sezon grilowy~~, ~~który w Polsce tradycyjnie zaczyna się w święta majowe~~, ~~jest już w pełni. To dobra okazja~~, ~~by zająć się dwoma dodatkami~~, ~~które na imprezie grilowej są nieodzowne~~: ~~musztardą i keczupem~~. ~~Na początek trochę historii,~~ a~~ na koniec~~, ~~razem z ~~[https://www.facebook.com/michalgoreckipl ~~Michałem Góreckim~~,] ~~spróbujemy sobie zrobić jedno i drugie według dawnych przepisów, i porównać z ich dzisiejszymi~~, ~~sklepowymi~~, ~~wersjami~~.

The grilling season, which is Poland's quivalent of the American BBQ season, is now in full bloom, having started, as always, during the national holidays of early May. The coronavirus pandemic hasn't stopped people from grilling meat in their backyards. So it's a good occasion to says something about the condiments that are indispensable at any grill party: mustard and ketchup. We're gonna start with a little bit of history and then, together with fellow blogger [https://www.facebook.com/michalgoreckipl Michał Górecki,] we'll try to make both condiments according to old recipes and see (and taste) how they compare with their modern, store-bought, versions.

~~Przy okazji podziękowania dla Górka za gościnę i pomoc w gotowaniu~~, ~~a dla Marcina Kuca od~~ [https://www.facebook.com/JajaWKuchni/ ~~Jaj~~ w Kuchni] ~~za udział w degustacji~~. ~~Zapis wideo z całego spotkania znajdziecie na samym dole~~.

But first I'd like to thank Górek for his hospitality and help, and to also thank Marcin Kuc from [https://www.facebook.com/JajaWKuchni/ Jaja w Kuchni] for participating in the tasting session. You will find a video recording of the meeting at the very bottom.

== Mustard, "an uncommon condiment" ==

Let's start with mustard, a condiment of a truly ancient pedigree.

~~== Musztarda – „niepospolity kondyment” ==~~

Zacznijmy od musztardy, bo to przyprawa o zaiste starożytnym rodowodzie. Jeśli wyjmiemy z lodówki słoik z musztardą i przeczytamy podany na etykiecie skład, to zobaczymy, że składa się przede wszystkim z ziaren gorczycy, octu, soli i cukru. Skład na tyle prosty, że można bez większego trudu zrobić sobie własną musztardę w domu (o czym później), a co więcej, przez stulecia raczej się nie zmienił. Najważniejsza w tym składzie jest oczywiście gorczyca, więc najpierw kilka słów o niej.

@@ Line 1: / Line 1: @@
 {{data|8 czerwca 2020}}
-[[File:{{#setmainimage:Keczup i musztarda.jpg}}|thumb|upright|Keczup i&nbsp;musztarda]]
+[[File:{{#setmainimage:Keczup i musztarda.jpg}}|thumb|upright|Ketchup and mustard]]
-Sezon grilowy, który w&nbsp;Polsce tradycyjnie zaczyna się w&nbsp;święta majowe, jest już w&nbsp;pełni. To dobra okazja, by zająć się dwoma dodatkami, które na imprezie grilowej są nieodzowne: musztardą i&nbsp;keczupem. Na początek trochę historii, a&nbsp;na koniec, razem z&nbsp;[https://www.facebook.com/michalgoreckipl Michałem Góreckim,] spróbujemy sobie zrobić jedno i&nbsp;drugie według dawnych przepisów, i&nbsp;porównać z&nbsp;ich dzisiejszymi, sklepowymi, wersjami.
+The grilling season, which is Poland's quivalent of the American BBQ season, is now in full bloom, having started, as always, during the national holidays of early May. The coronavirus pandemic hasn't stopped people from grilling meat in their backyards. So it's a good occasion to says something about the condiments that are indispensable at any grill party: mustard and ketchup. We're gonna start with a little bit of history and then, together with fellow blogger [https://www.facebook.com/michalgoreckipl Michał Górecki,] we'll try to make both condiments according to old recipes and see (and taste) how they compare with their modern, store-bought, versions.
-Przy okazji podziękowania dla Górka za gościnę i pomoc w gotowaniu, a dla Marcina Kuca od [https://www.facebook.com/JajaWKuchni/ Jaj w&nbsp;Kuchni] za udział w degustacji. Zapis wideo z całego spotkania znajdziecie na samym dole.
+But first I'd like to thank Górek for his hospitality and help, and to also thank Marcin Kuc from [https://www.facebook.com/JajaWKuchni/ Jaja w&nbsp;Kuchni] for participating in the tasting session. You will find a video recording of the meeting at the very bottom.
+== Mustard, "an uncommon condiment" ==
+Let's start with mustard, a condiment of a truly ancient pedigree.
-== Musztarda – „niepospolity kondyment” ==
 Zacznijmy od musztardy, bo to przyprawa o&nbsp;zaiste starożytnym rodowodzie. Jeśli wyjmiemy z&nbsp;lodówki słoik z&nbsp;musztardą i&nbsp;przeczytamy podany na etykiecie skład, to zobaczymy, że składa się przede wszystkim z&nbsp;ziaren gorczycy, octu, soli i&nbsp;cukru. Skład na tyle prosty, że można bez większego trudu zrobić sobie własną musztardę w&nbsp;domu (o czym później), a&nbsp;co więcej, przez stulecia raczej się nie zmienił. Najważniejsza w&nbsp;tym składzie jest oczywiście gorczyca, więc najpierw kilka słów o&nbsp;niej.