Old Polish Cookery for Beginners: Difference between revisions

Line 54:

== Eggy Recipes ==

~~Nie martwcie się~~: ~~wśród ponad~~ 300 ~~przepisów zawartych w ~~''Compendium ferculorum'' ~~można znaleźć kilka potraw na tyle prostych~~, ~~że ich receptury od wieków niemal nie zmieniły się i – nawet zapisane staropolszczyzną – brzmią zaskakująco znajomo~~. ~~Są to dania jajeczne, zapewne tak stare~~, ~~jak długo ludzie hodują kury~~. ~~Zacznijmy od receptury najbanalniejszej~~, ~~czyli na zwykłą jajecznicę~~:

Don't worry: among more than 300 recipes contained in ''Compendium ferculorum'' you can find a few dishes so simple that they haven't changed all that much troughout the ages and their recipes look surprisingly familiar, even if written in a rather old-fashioned style. These are mostly egg-based dishes, so they probably have been around about as long as people have been raising chickens. Let's start with the most trivial recipe, which is that for scrambled eggs:

{{Cytat

| '''Jajecznica prosta'''<br>

| '''Simple Scrambled Eggs'''<br>

Break the eggs, pour onto butter in a clay pot and, having fried them, serve in the pot; you may also chop up finely some young green onions or parsley.

| oryg = '''Jajecznica prosta'''<br>

Rozbij jajec, wlej na masło w rynkę, a usmażywszy, daj z rynką na stół; możesz też cebulki młodej, zielonej albo pietruszki drobno ukrajać.

| źródło = ''Op. cit.'', s. 74 }}

| źródło = ''Op. cit.'', p. 74 }}

Oprócz tego, że dziś zamiast rynki, czyli ceramicznego rondelka, użylibyśmy teflonowej patelni, to przepis ani na jotę się nie zmienił. Jest to jajecznica tak prosta, a nawet prostacka, że aż dziw bierze, iż przepis na nią w ogóle znalazł się w książce kucharskiej przeznaczonej dla magnackich kuchmistrzów.

@@ Line 54: / Line 54: @@
 == Eggy Recipes ==
-Nie martwcie się: wśród ponad 300 przepisów zawartych w&nbsp;''Compendium ferculorum'' można znaleźć kilka potraw na tyle prostych, że ich receptury od wieków niemal nie zmieniły się i&nbsp;– nawet zapisane staropolszczyzną – brzmią zaskakująco znajomo. Są to dania jajeczne, zapewne tak stare, jak długo ludzie hodują kury. Zacznijmy od receptury najbanalniejszej, czyli na zwykłą jajecznicę:
+Don't worry: among more than 300 recipes contained in ''Compendium ferculorum'' you can find a few dishes so simple that they haven't changed all that much troughout the ages and their recipes look surprisingly familiar, even if written in a rather old-fashioned style. These are mostly egg-based dishes, so they probably have been around about as long as people have been raising chickens. Let's start with the most trivial recipe, which is that for scrambled eggs:
 {{Cytat
-| '''Jajecznica prosta'''<br>
+| '''Simple Scrambled Eggs'''<br>
+Break the eggs, pour onto butter in a clay pot and, having fried them, serve in the pot; you may also chop up finely some young green onions or parsley.
+| oryg =  '''Jajecznica prosta'''<br>
 Rozbij jajec, wlej na masło w&nbsp;rynkę, a&nbsp;usmażywszy, daj z&nbsp;rynką na stół; możesz też cebulki młodej, zielonej albo pietruszki drobno ukrajać.
-| źródło = ''Op. cit.'', s. 74 }}
+| źródło = ''Op. cit.'', p. 74 }}
 Oprócz tego, że dziś zamiast rynki, czyli ceramicznego rondelka, użylibyśmy teflonowej patelni, to przepis ani na jotę się nie zmienił. Jest to jajecznica tak prosta, a&nbsp;nawet prostacka, że aż dziw bierze, iż przepis na nią w&nbsp;ogóle znalazł się w&nbsp;książce kucharskiej przeznaczonej dla magnackich kuchmistrzów.